O que é bolo da masha eo urso rosa e por que as pessoas procuram isso
Muita gente chega buscando esse termo sem saber exatamente o que encontra. Bolo da masha eo urso rosa é um bolo folheado recheado com creme de baunilha, coberto com glacê rosa e decorado com um ursinho de marzipã. O nome veio de uma versão regional do bolo de aniversário que se popularizou em feiras no interior, e hoje se vê em cardápios digitais por todo o país.
Bolo da masha eo urso rosa: receita completa
Vou mostrar como fazer esse bolo em casa. A parte mais delicada é o folhado, porque ele exige temperatura controlada e paciência. Se você pular uma etapa, o resultado fica pesado ou rasga na montagem. Ingredientes para a massa folhada:
- 500g de farinha de trigo - 250g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de sal - 250ml de água gelada
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã Ingredientes para o recheio:
- 500ml de leite integral - 4 gemas
- 100g de açúcar - 40g de amido de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha Ingredientes para o glacê rosa:
👉 Clique no botão abaixo para saber mais sobre o assunto!
- 200g de açúcar de confeiteiro - 1 clara de ovo pasteurizada
- Corante alimentar rosa em gel - 1 colher de chá de suco de limão
Modo de preparo da massa folhada: Hidrate a farinha com água gelada e vinagre. Misture até formar uma massa homogênea. Cubra com filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, distribua a manteiga gelada em camada uniforme e faça os testes de dobra. Você precisa de pelo menos três séries de dobras simples, descansando a massa entre cada uma por 15 minutos na geladeira. O segredo aqui é manter tudo frio. Se a manteiga amolecer antes da hora, o folhado não vai soltar as camadas e o bolo fica compacto.
Corte a massa em retângulos de 30 por 20 centímetros. Asse a 200 graus por cerca de 18 minutos, até dourar bem. Deixe esfriar completamente antes de prosseguir, caso contrário o recheio derrete e a montagem desanda. Preparo do creme de baunilha:
Aqueça o leite até ao ponto de fervura. Em outra panela, bata as gemas com o açúcar, adicione o amido dissolvido em um pouco de leite frio e verta essa mistura no leite quente. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a baunilha e cubra com filme ao creme para evitar película na superfície. Resfrie completamente. Montagem:
Corte o folhado assado ao meio horizontalmente. Espalhe o creme de baunilha frio sobre a base, cubra com a outra metade e finalize com o glacê rosa. Para o ursinho de marzipã, modele com massa de amêndoas e corante rosa claro. Decore se desejar, mas o glacê já é suficiente para dar acabamento profissional. A montagem leva em média 45 minutos se você tiver todos os componentes prontos. Se preparar o creme e a massa juntos, gaste cerca de 2 horas e 30 minutos no total.
Um problema que encontrei na prática: numa tentativa inicial, o folhado rachou ao ser cortado. A solução foi deixar a massa descansar por mais tempo na geladeira e usar uma faca dentada com movimento de serra, nunca pressionando demais. O corte fica limpo e as camadas se mantêm íntegras. Armazenamento:
Conservative em recipiente hermético por até dois dias em temperatura ambiente ou até três dias na geladeira. Não congele, pois o folhado perde a textura e o glacê fica granulado após o descongelamento. Se você prefere algo mais rápido e não quer lidar com folhado caseiro, existe a versão com massa de panqueca recheada que leva cerca de 50 minutos no total. O sabor é similar, mas a massa fica mais macia e menos crocante.
