Começando pelo básico do bolo Tem a turma da Moníca
Você já tentou fazer um bolo temático da Turma da Mônica para uma criança e acabou com uma confusão de fondant que parecia algo aleatório? Eu sim. E depois de anos testando técnicas, aqui vai o guia prático. O bolo da Turma da Mônica menina é basicamente um bolo redundo decorado com personagens femininos da história em quadrinhos brasileira: Monica, Magali, Cascão e Smudge. O diferencial fica por conta da paleta de cores, principalmente o vermelho da Monica e o rosa nas decorações infantis.
Bolo Turma da Monica Menina: o passo a passo real
Comece pelo bolo em si. Use massa de baunilha ou chocolate, dependendo da preferência da criançada. Uma dica importante: deixe o bolo esfriar completamente antes de começar a decorar. Isso evita que o ganache escorra e estrague tudo. Leva cerca de 2 a 3 horas para esfriar direito. Para a cobertura, eu uso ganache de chocolate branco misturado com um pouco de colorir alimentar vermelho, que dá aquele tom rosado característico da Monica. Se você não tiver colorir próprio para comida, pode usar pasta de frutas vermelhas, mas aí o sabor vai mudar.
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Os detalhes ficam por conta das figuras recortadas. Você pode imprimir em papel alimentício ou fazer manualmente com fondant. O problema que eu encontrei na prática é que o fondant racha quando fica muito tempo fora da geladeira. Minha solução foi adicionar uma colher de sopa de glicerina vegetal na massa de fondant antes de abrir. Isso mantém a flexibilidade por mais tempo. Monte o bolo em camadas, usando recheio de doce de leite ou creme de morango entre elas. Coloque uma camada generosa de ganache por fora e alise com uma espátula. Para os rostos dos personagens, eu recomendo usar estênceis impressos e aplicar com uma pincelada de corante alimentício diluído em álcool vegetal. O álcool evapora rápido e a cor fixa sem deixar umidade.
Finalize com chantilly ou buttercream nas bordas e coloque os confeitos de acordo com o tema. Se quiser algo mais elaborado, faça detalhes como o laço vermelho da Monica em fondant vermelho e cole com um pouco de glucose. Um ponto importante: se você for entregar o bolo em local quente, evite trabalhar com chocolate amargo puro, pois derrete fácil. Prefira combinações com mais gordura, como ganache de meio a meio ou chocolate branco.
Pronto. Agora é só esperar os gritos de alegria das crianças e os cliques dos celulares dos pais.
