O que é e como fazer o copo da Ana Castela
O copo da Ana Castela virou febre nas redes sociais e todo mundo quer saber fazer em casa. Na prática, é uma bebida pronta para servir, basicamente uma mistura de cachaça, suco de maracujá, gelo e uma pitada de açúcar, montada em um copo alto decorado com rodela de maracujá e hortelã. A versão que viralizou segue uma proporção bem simples que funciona na maioria das cozinhas caseiras.
Copo da Ana Castela: receita prática
Você vai precisar de 50ml de cachaça artesanal, 100ml de suco de maracujá natural ou em calda, 15ml de xarope de açúcar (doce de leite funciona se não tiver xarope), gelo até encher o copo, e a decoração de praxe. Misture a cachaça, o suco e o xarope direto no copo, Complete com gelo, mexa por 5 segundos e finalize com a rodela de maracujá e os raminhos de hortelã esmagados levemente na palma da mão para soltar os óleos essenciais. O problema que ninguém conta é que o suco de maracujá industrializado, aquele de caixinha que todo mundo usa por praticidade, tende a deixar a bebida extremamente azeda porque o teor de acidez é muito alto. A solução que eu descobri depois de testar uns dez batchs seguidos foi usar metade suco puro de polpa congelada e metade água com um pouco mais de xarope, ajustando doçura a gosto. Assim o sabor fica equilibrado sem perder a identidade ácida que a receita pede.
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Outro detalhe que faz diferença enorme é a cachaça. Cachaças muito novas, aquelas que ficam menos de um ano em barril, vão dominar a bebida com um sabor agressivo de álcool. Eu recomendo usar uma cachaça com pelo menos 18 meses de descanso em barril de amburana ou eucalipto, mesmo que seja uma opção de entrada. O custo extra compensa porque você não precisa mascarar o sabor com mais açúcar, e o drink fica mais limpo no final. A proporção que eu uso como padrão é 1 parte de cachaça para 2 de suco e 0,3 de xarope. Se você quiser uma versão mais frutada e menos forte, aumenta o suco para 120ml e reduz a cachaça para 40ml. Funciona bem para eventos porque o teor alcoólico cai sem parecer águaada. Para servir em festas, eu preparo em um jarro de 1 litro, batendo tudo no liquidificador por apenas 3 segundos com bastante gelo — só o suficiente para gelar e diluir, não para transformar em um smoothie.
Se você quiser o vídeo original da Ana Castela mostrando a receita, basta buscar "copo da Ana Castela receita" no YouTube ou no TikTok. Os links oficiais dela sempre aparecem nos primeiros resultados e ela costuma filmar direto nos stories do Instagram quando lança algo novo. Dica técnica rápida: nunca use garrafas de vidro transparente para servir. A luz direta escurece o suco de maracujá em poucas horas e altera o sabor. Copo de vidro colorido ou plástico opaco mantém a cor viva e o gosto estável por pelo menos 4 horas sem problemas.
